Chuyện lạ: Người Nhật không ăn cá sông và 3 lý do phía sau

By admin Ẩm thực

Nếu có dịp đặt chân đến đất nước Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp các cửa hàng quán với những món ngon nổi tiếng như sashimi, tekkadon,…Tất cả những món ăn này đều chủ yếu được chế biến từ cá biển tươi ngon và giàu dinh dưỡng.

Vậy tại sao người Nhật không ăn cá sông và ít ăn cá nước ngọt? Hãy cùng ABS Việt Nam tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Người Nhật không thích ăn cá sông nhưng lại “chuộng” cá biển
Người Nhật không thích ăn cá sông nhưng lại “chuộng” cá biển

1. Người Nhật ăn cá rất thường xuyên

Đối với hầu hết các quốc gia phương Tây, cá là món ăn chính trong mỗi bữa ăn nghe khá xa lạ. Thế nhưng với Nhật Bản, họ ăn cá thường xuyên và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực quốc gia.

Nhật Bản là quốc đảo được vây quanh bởi biển cả với dòng hải lưu thay đổi quanh năm. Chính vì lẽ đó, mà nơi đây có nguồn hải sản hết sức đa dạng và phong phú với vô số loài cá lớn nhỏ khác nhau. Theo Theo thống kê, mỗi người dân Nhật Bản ăn cá nhiều gấp 5 lần so với người dân quốc gia khác. Một trong những lý do khiến người Nhật tiêu thụ món cá nhiều đến vậy phải kể đến:

  • Cá có lợi cho tim mạch

Nhật Bản là một trong những quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh tử vong do tim mạch thấp nhất thế giới. Điều này đến từ những ích lợi từ cá đem lại. Bởi lẽ, trong mỡ cá chứa omega 3 giúp trái tim khỏe mạnh, làm chậm quá trình phát triển của mảng bám động mạch, giảm độ chất béo trung tính cũng như giảm huyết áp. Từ đó giảm nguy cơ tuyệt quỵ và bảo vệ sức khỏe.

  • Phát triển não bộ và mắt

Đồng thời, omega 3 có trong mỡ cá thúc đẩy quá trình phát triển não bộ, giúp mọi người tập trung tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer của người già. Ngoài ra, đây là chất tuyệt vời trong công cuộc chống mù loài và đem lại những tác dụng tích cực với mắt.

Cá là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật
Cá là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật
  • Hấp thụ selen

Với việc thường xuyên ăn cá, cơ thể sẽ hấp thụ được selen- một chất cần thiết trong việc ngăn ngừa các gốc tự do và tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Đồng thời, ăn cá còn giúp hấp thụ thêm nhiều chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cần thiết cho con người.

Với những lợi ích mà cá đem lại mà cá trở thành món ăn yêu thích, thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa ăn của gia đình Nhật. Thế nhưng, người Nhật không ăn cá sông mà chỉ thích ăn cá biển. Hãy cùng lướt xuống dưới để tìm hiểu lý do này nhé!

2. 3 lý do người Nhật không ăn cá sông

Có 3 lý do khiến người dân xứ Phù Tang rất ít khi lựa chọn cá sông làm nguyên liệu chính cho bữa ăn của mình. Lý giải cho điều này phải kể đến từ việc:

2.1. Người Nhật cho rằng cá sông không sạch

Hầu hết người Nhật không ăn cá sông hay cá nước ngọt vì cho rằng những loại cá này không sạch. Sở dĩ, họ có quan niệm như vậy phải kể đến những năm 60,70 của thế kỷ trước.

Người dân Nhật Bản cho rằng cá sông không sạch và có mùi bùn
Người dân Nhật Bản cho rằng cá sông không sạch và có mùi bùn

Khi đó, Nhật Bản đang trong “giai đoạn vàng” hay còn gọi là “thời kỳ phát triển kinh tế thần kỳ”. Các nhà máy, xí nghiệp tập trung phát triển cao độ, xả thẳng chất thải ra sông hồ khiến cá chết hàng loạt.

Dù sau này, dưới sự can thiệp của chính phủ, hệ sống sông ngòi đã được làm sạch thế nhưng người dân lo ngại kim loại nặng vẫn không được làm sạch. Nếu không cẩn thận ăn phải cá sông bị nhiễm kim loại, họ sẽ bị ngộ độc hoặc bị các vấn đề bệnh lý liên quan đến sức khỏe.

Thế nhưng, không có nghĩa là người Nhật không ăn cá nước ngọt. Loại cá nước ngọt hiếm hoi được người Nhật yêu thích và thường ăn là cá hồi. Bởi lẽ, loài cá này chỉ sống trong nước sạch, dòng nước phải luôn chảy và không thể sống trong nước dơ.

2.2. Ngành ngư nghiệp phát triển

Nhật Bản là quốc đảo được bao quanh bởi biển cả, có sự giao thoa giữa các dòng biển nóng và lạnh. Hơn thế, điều kiện thời tiết và khí hậu tạo điều kiện thuận lợi tạo ra sự phong phú tài nguyên hải sản nơi đây. Nhờ đó, mà ngư nghiệp đánh bắt cá rất phát triển, trở thành ngành kinh tế quan trọng của Nhật Bản.

Ngành công nghiệp đánh bắt cá biển ở Nhật rất phát triển
Ngành công nghiệp đánh bắt cá biển ở Nhật rất phát triển

Bên cạnh đó, Nhật Bản còn là quốc gia nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ cá biển sống như sushi, sashimi,.. Theo người Nhật, chế biến hay nấu chín sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng có trong cá. Ăn cá sống sau khi rửa kỹ, làm sạch và ăn kèm cùng các loại nguyên liệu như mù tạt, gừng rất an toàn và không sợ nhiễm giun sán hay ký sinh trùng.

2.3. Cá sông không ngon do đặc thù địa hình

Nguyên nhân cuối cùng khiến người Nhật không ăn cá sông là do đặc thù địa hình nơi đây. Nước Nhật khá hẹp, lại thêm có các dãy núi chạy dọc đất nước khiến hệ thống sông ngòi ngắn, ít phù sa. Vì thế mà cá sông cho dù có to nhưng thịt cá không được ngon và có mùi bùn.

Hệ thống sông ngòi Nhật Bản ngắn và ít phù sa
Hệ thống sông ngòi Nhật Bản ngắn và ít phù sa

3. Lời kết

Mặc dù ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều các món ăn ngon vang danh tứ phương đến từ cá, thế nhưng người Nhật không thích ăn cá sông. Với người Nhật, trong cá biển có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, còn cá sông không ngon và không sạch.

Nếu như bạn còn muốn biết thêm nhiều điều thú vị khác nữa về xứ hoa anh đào, hãy theo dõi ABS Việt Nam để đón xem ngay nhé.

Tham khảo thêm:

Chia sẻ bài viết này:

Cùng chuyên mục

10

Th2

Fugu – Loài cá kịch độc làm nên món ăn triệu đô Nhật Bản

Fugu là loài cá gì? Tại sao cá có độc lại là món ẩm thực đắt đỏ tại xứ Phù Tang? Cùng ABS Việt Nam giải mã điều kỳ lạ này tại đây!

10

Th1

Osechi – Có gì trong mâm cỗ truyền thống của Nhật Bản?

Osechi được xem là mâm cỗ không thể thiếu mỗi dịp Tết truyền thống tại Nhật Bản. Vậy có gì trong mâm cỗ độc đáo này? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

05

Th1

Cơm trộn trứng sống Nhật Bản – Món ăn độc đáo và bổ dưỡng

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về thành phần, cách làm của món ăn đặc trưng tại xứ sở mặt trời học – món cơm trộn trứng sống Nhật Bản.