Mì Ramen – Hương vị mới lạ khác biệt từ xứ sở hoa anh đào

By admin Ẩm thực

Hương vị của Ramen đã chinh phục biết bao thực khách trên khắp thế giới. Sợi mì dai dai, nước dùng đậm đà, topping thơm ngon, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vậy Ramen là gì mà có sức hút đến vậy? Khám phá ngay để hiểu thêm về món ăn này!

1. Ramen là gì? Nguồn gốc của Ramen?

Ramen là một món mì nước của Nhật Bản, được làm từ bột mì, nước và muối. Nước dùng ramen có thể được làm từ xương heo, gà, cá hoặc các loại rau củ khác nhau.

Ramen, sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu
Ramen, sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu

Ramen bắt đầu trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào những năm 1950, khi các nhà máy mì bắt đầu sản xuất mì ramen đóng gói. Món ăn này trở thành lựa chọn hàng đầu của người dân vì nó có giá thành thấp cũng như dễ dàng để chế biến. Ngày nay, Ramen không chỉ được sử dụng nhiều ở Nhật Bản mà còn ở nhiều nước khác trên thế giới. 

2. Thành phần của ramen

Ramen bao gồm 2 phần chính là mì và nước dùng. Mì ramen được làm theo nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng thường có màu vàng và có độ dai vừa phải.

Đối với nước dùng của loại mì này, người Nhật sẽ thường ninh các loại nguyên liệu trong thời gian dài để có được mùi vị đặc trưng. Đây là một số loại nguyên liệu thường được dùng để tạo nên hương vị cho nước dùng của Ramen:

  • Xương heo: Nguyên liệu phổ biến nhất để làm nước dùng ramen. Ninh xương heo thường mang đến vị béo và đậm đà cho mì Ramen.
  • Gà: Nước dùng từ gà có vị thanh nhẹ hơn nước dùng xương heo, đây cũng là một trong những loại nguyên liệu được ưa chuộng.
Món mì Ramen với hương vị đặc biệt khi được ninh bằng gà
Món mì Ramen với hương vị đặc biệt khi được ninh bằng gà
  • Cá: Để thay thế cho các vị thông thường, người Nhật cũng thường dùng cá để ninh nước dùng làm cho mùi vị thêm phần ngọt và thơm.
  • Rau củ: Một số loại rau củ thường được sử dụng để làm nước dùng ramen bao gồm củ cải, hành tây, cà rốt,…

Ngoài ra, nước dùng ramen có thể được thêm các gia vị khác để tăng thêm hương vị, chẳng hạn như nước tương, miso,…

Ramen là một món ăn đa dạng và phong phú, có thể được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Để mì Ramen thêm phần đặc sắc hơn, người chế biến sẽ cho thêm các loại topping ăn kèm như:

  • Thịt heo xá xíu
  • Rong biển
  • Măng chua
  • Trứng luộc
  • Hành lá
Topping ăn kèm, bí quyết hương vị Ramen
Topping ăn kèm, bí quyết hương vị Ramen

3. Các loại ramen phổ biến

  • Shoyu ramen: Đây là loại ramen phổ biến nhất ở Nhật Bản. Nước dùng của shoyu ramen được làm từ nước tương, và thường được phục vụ với thịt heo xá xíu, rong biển, măng chua, trứng luộc và hành lá.
  • Shio ramen: Khác với Shoyu ramen, nước dùng của Shio ramen được làm từ muối và được ăn kết hợp cùng topping.
  • Miso ramen: Nước dùng của Miso ramen được làm từ Miso (đậu nành lên men), một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản có vị dịu nhẹ và hương thơm hấp dẫn. 
Miso và ramen, sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực
Miso và ramen, sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực
  • Tonkotsu ramen: Tonkotsu ramen có nước dùng được làm từ xương heo, và thường có vị béo và đậm đà. 
  • Curry ramen: Nước dùng của Curry ramen được làm từ nguyên liệu chính là cà ri, mang đến hương vị mới lạ và kích thích khẩu vị của người thưởng thức.

4. Ý nghĩa của ramen trong văn hóa Nhật Bản

Không chỉ là một món ăn ngon, ramen còn là một món ăn gắn liền với lịch sử và văn hóa của Nhật Bản ở trong những khía cạnh sau:

  • Ramen là một món ăn gắn liền với lịch sử

Ramen đã xuất hiện ở Nhật Bản từ đầu thế kỷ 20, thời kỳ Nhật Bản khắc phục sau hậu chiến, khoảng thời gian khó khăn và cực khổ của đất nước này. Việc món mì Ramen được ra đời như một vị cứu tinh giúp người dân Nhật Bản thoát khỏi nạn đói sau chiến tranh.  

  • Ramen là một món ăn mang tính cộng đồng

Ramen thường được phục vụ ở những cửa hàng nơi mọi người có thể tập trung để gặp gỡ và giao lưu, trò chuyện,.. mang lại một bầu không khí ấm cúng và thân thiện. 

  • Ramen là một món biểu hiện cho tính sáng tạo

Mì Ramen không chỉ là một loại món ăn thông thường mà đã được người dân ở đây chế biến, kết hợp và tạo ra nhiều loại hương vị đặc trưng khác nhau, phù hợp với hương vị của nhiều người. Những biến thể mới mẻ của ramen không chỉ mang đến cho người thưởng thức nhiều sự lựa chọn hơn, mà còn thể hiện sự sáng tạo và đổi mới không ngừng của người Nhật.

5. Lời kết 

Ramen không chỉ là một món ăn ngon, mà còn mang đến những trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức. Mỗi một loại ramen đều có hương vị và cách chế biến riêng, mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận khác nhau. Nếu bạn là một người yêu thích văn hóa và ẩm thực Nhật Bản thì hãy một lần trải nghiệm thử món ăn này nhé!

Tham khảo thêm:

Chia sẻ bài viết này:

Cùng chuyên mục

10

Th2

Fugu – Loài cá kịch độc làm nên món ăn triệu đô Nhật Bản

Fugu là loài cá gì? Tại sao cá có độc lại là món ẩm thực đắt đỏ tại xứ Phù Tang? Cùng ABS Việt Nam giải mã điều kỳ lạ này tại đây!

10

Th1

Osechi – Có gì trong mâm cỗ truyền thống của Nhật Bản?

Osechi được xem là mâm cỗ không thể thiếu mỗi dịp Tết truyền thống tại Nhật Bản. Vậy có gì trong mâm cỗ độc đáo này? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

05

Th1

Cơm trộn trứng sống Nhật Bản – Món ăn độc đáo và bổ dưỡng

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về thành phần, cách làm của món ăn đặc trưng tại xứ sở mặt trời học – món cơm trộn trứng sống Nhật Bản.